4 octobre 2024 : Dégustation des saké primés par le Jury Kura Master
2024/10/4
Le 4 octobre, une dégustation a eu lieu à la Résidence de l'Ambassadeur, Délégué permanent du Japon auprès de l'UNESCO. De nombreux invités, dont ceux venant notamment du Secrétariat de l'UNESCO ainsi que de Délégations permanentes auprès de l'UNESCO, ont assisté à l'événement et ont dégusté les saké primés cette année lors du concours Kura Master.
L'Ambassadeur Kano a présenté un élément intitulé « Connaissances et savoir-faire traditionnels relatifs à la fabrication de saké à base de koji au Japon », dont la candidature sera examinée lors de la prochaine session du Comité intergouvernemental à Asunción, au Paraguay, en décembre prochain. Il a également abordé l'histoire et les caractéristiques du processus de brassage avec le ferment koji, la popularité croissante du saké japonais dans le monde et le défi de la transmission de cette technique traditionnelle.
La dégustation s'est déroulée en présence de l’Association Kura Master, organisatrice du concours, et des fabricants gagnants du concours de cette année, et a donné lieu à un échange animé entre les participants.
L'Ambassadeur Kano a présenté un élément intitulé « Connaissances et savoir-faire traditionnels relatifs à la fabrication de saké à base de koji au Japon », dont la candidature sera examinée lors de la prochaine session du Comité intergouvernemental à Asunción, au Paraguay, en décembre prochain. Il a également abordé l'histoire et les caractéristiques du processus de brassage avec le ferment koji, la popularité croissante du saké japonais dans le monde et le défi de la transmission de cette technique traditionnelle.
La dégustation s'est déroulée en présence de l’Association Kura Master, organisatrice du concours, et des fabricants gagnants du concours de cette année, et a donné lieu à un échange animé entre les participants.
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