28 octobre 2024 : Participation de l’Ambassadeur Kano à l’événement intitulé « Nadagogo, la terre sacrée du saké - Des techniques traditionnelles de fabricationdu saké préservées encore de nos jours - Nadagogo IG »
2024/10/28
Le 28 octobre, un événement intitulé « Nadagogo, la terre sacrée du saké - Des techniques traditionnelles de fabricationdu saké préservées encore de nos jours - Nadagogo IG » et organisé par l’Association des producteurs de saké de Nadagogo, Fédération des Associations de Brasseurs de la Préfecture de Hyogo, a eu lieu à la Maison de la Culture du Japon à Paris. Son Excellence M. KANO Takehiro, Ambassadeur extraordinaire et plénipotentiaire, Délégué permanent du Japon auprès de l'UNESCO, faisait partie des invités de cet événement, aux côtés de ses homologues Ambassadeurs, Délégués permanents auprès de l’UNESCO, membres, pour certains, du Comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel.
Cela a été l’occasion pour l’organisateur de présenter non seulement l’Indication Géographique (IG) de Nadagogo mais également les multiples facettes culturelles et artisanales de la fabrication du saké, notamment à travers la démonstration de la fabrication du dakidaru (petit tonneau destiné à contenir de l’eau chaude pour accélérer le processus de saccharification et de fermentation, NDLR) et la performance de saké zukuri uta (« chant de travail des producteurs de saké »).
L’Ambassadeur Kano a présenté un élément intitulé « Connaissances et savoir-faire traditionnels relatifs à la fabrication de saké à base de koji au Japon », dont la candidature sera examinée lors de la prochaine session du Comité intergouvernemental pour la Sauvegarde du Patrimoine culturel immatériel à Asunción, au Paraguay, en décembre prochain. Il a exprimé son souhait de voir la future inscription de cet élément sur la Liste du Patrimoine culturel immatériel contribuer à la vulgarisation de la culture culinaire du Japon, à l’instar et en complément de l'inscription en 2013 du « washoku : la culture alimentaire traditionnelle du peuple japonais ».
Cela a été l’occasion pour l’organisateur de présenter non seulement l’Indication Géographique (IG) de Nadagogo mais également les multiples facettes culturelles et artisanales de la fabrication du saké, notamment à travers la démonstration de la fabrication du dakidaru (petit tonneau destiné à contenir de l’eau chaude pour accélérer le processus de saccharification et de fermentation, NDLR) et la performance de saké zukuri uta (« chant de travail des producteurs de saké »).
L’Ambassadeur Kano a présenté un élément intitulé « Connaissances et savoir-faire traditionnels relatifs à la fabrication de saké à base de koji au Japon », dont la candidature sera examinée lors de la prochaine session du Comité intergouvernemental pour la Sauvegarde du Patrimoine culturel immatériel à Asunción, au Paraguay, en décembre prochain. Il a exprimé son souhait de voir la future inscription de cet élément sur la Liste du Patrimoine culturel immatériel contribuer à la vulgarisation de la culture culinaire du Japon, à l’instar et en complément de l'inscription en 2013 du « washoku : la culture alimentaire traditionnelle du peuple japonais ».