4 décembre 2024: Inscription des "connaissances et savoir-faire traditionnels relatifs à la fabrication de saké à base de koji au Japon" sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité
2024/12/4
Le 4 décembre, les «connaissances et savoir-faire traditionnels relatifs à la fabrication de saké à base de koji au Japon» ont été inscrits sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité lors de la 19ème Session du Comité Intergouvernemental de Sauvegarde du Patrimoine Culturel immatériel.
Cela concerne les compétences nécessaires à la fabrication du saké, que les artisans tels que les toji, les maîtres sakéificateurs, et les ouvriers des brasseries de saké fabriquent à l'aide de koji et de levures. Ces savoir-faire ont été affinés par l'expérience et se sont adaptées au climat et aux caractéristiques naturelles des différentes régions du Japon.
Le gouvernement japonais est convaincu que cette inscription sera l'occasion de transmettre cet élément à la génération suivante, de susciter encore plus d'intérêt pour le patrimoine culturel immatériel, et plus généralement de promouvoir sa sauvegarde et sa transmission au Japon.
Le gouvernement du Japon continuera à contribuer à la sauvegarde et à la transmission du patrimoine culturel.
Cela concerne les compétences nécessaires à la fabrication du saké, que les artisans tels que les toji, les maîtres sakéificateurs, et les ouvriers des brasseries de saké fabriquent à l'aide de koji et de levures. Ces savoir-faire ont été affinés par l'expérience et se sont adaptées au climat et aux caractéristiques naturelles des différentes régions du Japon.
Le gouvernement japonais est convaincu que cette inscription sera l'occasion de transmettre cet élément à la génération suivante, de susciter encore plus d'intérêt pour le patrimoine culturel immatériel, et plus généralement de promouvoir sa sauvegarde et sa transmission au Japon.
Le gouvernement du Japon continuera à contribuer à la sauvegarde et à la transmission du patrimoine culturel.